Shiitake deshidratado y cortado en láminas. Lentinula edodes, (en japonés shiitake u hongo del árbol shii) es una seta comestible originaria de Asia del este. En el idioma japonés ( 椎茸); en idioma chino se llama 香菇, que significa "seta fragante" o "seta deliciosa".
Producto deshidratado y cortado en láminas
GASTRONOMÍA
El shiitake es una de las fuentes de proteína en la dieta de la población de varios países orientales. Tiene muchos usos en la cocina china o japonesa, así como en otras tradiciones culinarias del este y sureste asiático menos divulgadas.
Este hongo se sirve como parte de la sopa de miso, forma parte de un buen número de recetas preparadas al vapor.
En Tailandia el shiitake se consume tanto frito como cocido al vapor. A menudo el shiitake se seca y se vende como alimento envasado en paquetes; una vez desecado debe ser rehidratado empapándolo en agua antes de proceder a su consumo. Mucha gente prefiere el shiitake fresco al seco, considerando que el proceso de secado al sol hace que se pierda parte del sabor umami de las setas.
Los troncos del shiitake se utilizan raramente por su dureza, pues tardan más tiempo en cocerse que los sombreros.
Actualmente las setas de shiitake han llegado a ser populares en muchos otros países fuera de aquellos donde su consumo es tradicional.
Muy buena calidad. Excelente relación calidad precio.
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